ぽんのあれこれぶろぐ

時々お菓子やパンの材料を購入しているクオカで
花びら餅のレシピをみつけました。

裏千家の初釜のお菓子という感じですが、私はこのゴボウの香りや
白あんと白味噌の味が好きで目にするとつい手が出てしまいます。
期間限定のお菓子だからこそ、おいしいのかもしれませんね。

レンジをつかったもので、これなら紅麹（色をつけるための米麹からつくられたもの）を
買えばできるなあとさっそく作ってみました。
^_^;　ううん、なんでも材料をもっているって、こういったときに
作るのやめようとならないのよねえ。

ゴボウを前日の夜に甘く炊いて、蜜にひたしておいて
今日は生地とあんを。
糖分を思い切りおさえましたが、おいしくいただけました。
生地の糖分は加減しながらでないと、うまくまとまらないかな。

私はゴボウの香りがすきなので、皮を残した感じで仕上げました。
白味噌のはいった白あんがおいしくて、これはなかなかヒットです。
時間もとても短くて、小袋にはいった粉類があれば
手間をかけずにできますね。

耳たぶよりやわらかな生地で、これでほかにもできるなあと
また何か春の和菓子をと思っています。