ぽんのあれこれぶろぐ

いちじくはお菓子やコンポートなどにして毎年、あれこれ
利用しますが、おかずとしても食材としてつかいます。
いちじくはレンジにかけるか、さっと薄いおだしで炊いて
皮をむいて、お吸い物のより少しこいめの味にしたところに
つけ込んで冷蔵庫へいれておきます。

白味噌を練ったものは夏はちょっと重そうですが
少し固めにしてやると、おだしを多めに含ませたいちじくと
相性がぴったりです。

いちじくの香りが淡いので、へぎゆずなどはのせずに
このままいただきます。
もっとあっさりというときは、冷やしたいちじくと
付け汁を器にとって、おかか（鰹節）をレンジにさっとかけて
香ばしくしたのをかけていただきます。

冬瓜なども、薄味の下地につけ込んで冷蔵庫にいれておくと
味がしみこんで、おひたしや、あんかけなどに使えます。

食感は、甘いやわらかな、おなすという感じでしょうか。
いちじく、買いに行くとちょっと値段がねえということが
多いのですが、１パック買うとあれこれ使って満足しています。