ぽんのあれこれぶろぐ

ブッシュ大統領の引退間近にまたまた
小さな親切大きなお世話、被害を受けるのは全世界の大失政だと思っているのですが
バイオ燃料のことや、オーストラリアの悲惨な干ばつの状態
中国やインドなどの生活の欧米化での需要の拡大などから小麦粉が値上がりしています。

小麦の単位がブッシェル（ヤード‐ポンド法の穀物などの量をはかる単位）というのも
なんだかブッシュというのと似ていたりしますが（まったく関係ないでしょうけれど）
ブッシュ大統領が盛大にすすめているバイオ燃料（バイオエタノール
トウモロコシや大麦やサトウキビなどで作られる石油に代わるエネルギー
と言われているものです。）のために、小麦などを作っていた畑が、トウモロコシなどの
畑になっています。

オーストラリアは昨年、一昨年とひどい干ばつの被害をうけて
酪農家も小麦などを作る農家も、家業を廃業するような状態になっています。

こういったことが重なってでしょうが、日本が食を輸入に頼り切っている状態を
なんとかしないと、まず、飢餓で倒れるのは日本だろうなと思わざるを得ません。

餃子の問題も、マスコミすら取り上げないようになって、このままうやむやなんでしょか。
中国が相手によって被害を受けた国への対応を変えているようですが
政府がどこまで国民を守る姿勢を見せるか、これからわかることになりそうです。

パンダをえさに福田首相がすべて収まるとおもっているとしたら
20％をきった支持率が簡単に一桁になるのは、間違いないと思います。
巨額なレンタル料がパンダの保護に使われていると信じたとしても
そろそろ客寄せパンダは要らないのではないかなあ。
ほんとうに保護というのなら、外国へ出すのではなく中国で保護して
野生に返すのが一番パンダのためになると思うんですが。

と、話の向きがタイトルと変わってしまいました。



これは、フランスパン用の粉と全粒粉をつかって、天然酵母で焼いたパンです。
皮をぱりぱりにして、中をしっとりさせたかったので、焼いているときに
霧吹きで庫内に水分を何度か補ってみました。

(^.^)これは成功。皮はぱりぱり、中はしっとり。
ホームぺーカリーで生地まで作ってもらっていますから、とても楽です。





こちらは天然酵母でライ麦のベーグルをやいてみました。
生地を丸めるときに、ねじねじねじってやったので
食感も良いものができました。

パンの表面に張りがあるのは、有機農産ブラックストラップモラセスという
砂糖を精製するときにできる深くて濃い茶色の蜜糖を
生地を丸くしてゆでるときの熱湯にいれているからです。
香りもよくなります。

焼き上がったパンは、冷凍しておいて
通常はそのままトースターで焼いて
ベーグルは少しぬらしてレンジに30秒前後かけて、トーストしています。
ラップをあまり使わないようにしているので、すのこのついた電子レンジ用容器で
チンしています。

朝は連れ合いの用意があるので早朝から起きるのですが
１時間は早く起きて、必ず紅茶をいれて、食事をしています。
これは結婚前からの習慣で、身体が辛いときでも同じですね。

^_^;さすがに若い時のように、前日につくったコロッケなどを
トースターで焼いて、何個も食べるとかはないですけれど。笑)))

最近、パンを何種類か焼くというのを控えようかなと思っています。
焼いた種類だけ、朝になると食べたくなってやまほど焼いてしまうので
1種類焼いては食べきって、また次をとしないと
どう考えても、教養もセンスも身につかないのに、おなかの肉だけ
しっかりついて行くという現実があるんですもの。